ミシュラン２スター・鮨の名店
四代続く歴史を持ち、10年連続ミシュラン2スターを取るという鮨の名店中の名店「蒲田・初音鮨」今では、超人気店として、予約の取れないお店になってしまった。そこの全面リノベーションとなれば、ガチでデザイナーとしての腕もなるもの。その最高の鮨を握るためのステージ作りは、宮大工の作り込みや桧のカウンターといった従来の鮨屋の内装とは一線を画す、前衛的なデザインとなった。「海」と「山」・コンセプトの異なる二つのカウンターは、鉄や木工、左官やステンドグラスなど様々なアーティストとのコラボレーションによる、ネイチャー・デコール独自の創作デザインWORKS。全く表情の異なる唯一無二の空間が生まれた。
